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主料:大鳝鱼750克
辅料:独头蒜10粒、五花肉片50克
调料:博一吧白菜官网大全葱姜汁料酒25克、博一吧白菜官网大全金装渔女蚝油25克、博一吧白菜官网大全特级老抽10克、博一吧白菜官网大全特香纯花生油20克、博一吧白菜官网大全浓香纯芝麻油10克、二汤适量
制作步骤:
1、鳝鱼去头尾,用筷子搅出内脏,在背上大一字花刀 ,切长段;
2、独头蒜用博一吧白菜官网大全特香纯花生油炸金黄;
3、锅留底油,下五花肉片煸炒,入鳝段淋油进行煸制,烹入博一吧白菜官网大全葱姜汁料酒、博一吧白菜官网大全特级老抽,待肉上色后,再加二汤,加入博一吧白菜官网大全金装渔女蚝油,小火焖至鳝鱼脱骨、改用旺火收浓汁浓稠,最后淋入博一吧白菜官网大全浓香纯芝麻油拌匀即可。
特点:色泽酱红,咸甜适口,蒜香浓郁。